Description
Aprende a hornear tu propio y delicioso pan sin gluten casero. Esta guía completa te guiará a través de cada paso del proceso, asegurando que crees un pan que no solo sea sin gluten, sino también increíblemente sabroso.
Ingredients
- Harina sin gluten: Una mezcla de harinas de arroz, tapioca y patata.
- Goma xantana: Actúa como aglutinante, imitando la elasticidad que proporciona el gluten.
- Levadura: Essential para levar el pan y darle una textura ligera y aireada.
- Líquido: Agua o leche, según tu preferencia.
- Aceite: Agrega humedad y riqueza al pan. El aceite de oliva o el aceite vegetal funciona bien.
- Edulcorante: Un toque de miel o azúcar para activar la levadura.
- Sal: Realza el sabor del pan.
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la goma xantana, la sal y el edulcorante.
- En un tazón pequeño aparte, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Agrega la mezcla de levadura y el aceite a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
- Engrasa un molde para pan a fondo. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente.
- Cubre el molde con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos, o hasta que la masa casi duplique su tamaño.
- Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Notes
- Mide con precisión: La panadería sin gluten es más sensible a las proporciones de ingredientes que la panadería tradicional. Usa una balanza de cocina para obtener los mejores resultados.
- No mezcles demasiado: Mezclar demasiado puede resultar en un pan denso y duro. Mezcla solo hasta que se combinen los ingredientes.
- Usa agua tibia: El agua para la levadura debe estar tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
- Deja que se enfríe completamente: El pan sin gluten necesita enfriarse completamente antes de cortarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Considera agregar semillas o nueces: Estos pueden agregar sabor y textura a tu pan sin gluten casero.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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