Description
Prepara un delicioso y nutritivo pan integral casero con esta guía paso a paso. Disfruta de un pan saludable, lleno de sabor y sin conservantes, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 3 tazas (360g) de harina integral de trigo
- 1 1/2 tazas (360ml) de agua tibia
- 2 1/4 cucharaditas (7g) de levadura seca activa
- 1 1/2 cucharaditas (9g) de sal
- 1 cucharada (20g) de miel (opcional)
- 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva (opcional)
Instructions
- En un tazón grande, combina el agua tibia y la levadura. Si usas miel, añádela ahora. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Agrega la harina integral, la sal y el aceite de oliva (si lo usas). Mezcla hasta que se forme una masa irregular.
- Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteándola para cubrirla. Cubre con papel film o una toalla de cocina limpia. Deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa fermentada y voltéala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de hogaza y colócala en un molde para pan engrasado. Cubre y deja que repose de nuevo durante 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Hornea el pan integral durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 93°C (200°F).
- Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Notes
- Usa una balanza de cocina para obtener medidas precisas, especialmente al trabajar con harina.
- No omitas el proceso de amasado. Es crucial para desarrollar el gluten y crear una buena textura.
- Asegúrate de que tu levadura esté fresca y activa para una fermentación adecuada.
- Permite que la masa repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire para obtener resultados óptimos.
- Si la corteza se está dorando demasiado rápido, cubre el pan con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de horneado.
- Añade semillas como girasol, calabaza o lino.
- Incorpora frutas secas como pasas, arándanos o albaricoques.
- Mezcla nueces picadas como nueces, pecanas o almendras.
- Realza el sabor con especias como canela, nuez moscada o cardamomo.
- Prueba a usar diferentes tipos de harinas integrales como espelta o centeno.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Panes
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (30g)
- Calories: 85 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.2g
- Unsaturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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