Description
El pan dulce casero es un clásico de la repostería, especialmente en épocas festivas. Su miga esponjosa, el aroma a vainilla y cítricos, junto con la mezcla de frutas y frutos secos, lo convierten en una delicia irresistible. Con esta receta, lograrás un pan dulce suave, bien aireado y con un sabor incomparable.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca o mantequilla
- 2 huevos
- 200 ml de leche tibia
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de frutas confitadas
- 50 g de pasas de uva
- 50 g de almendras o nueces
- 1 pizca de sal
Instructions
- Activar la levadura: Disolver la levadura en leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que espume.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la levadura activada, los huevos, la manteca derretida, la esencia de vainilla y las ralladuras de cítricos. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Fermentación: Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Incorporar los frutos secos y confitados: Amasar nuevamente agregando las frutas y frutos secos.
- Segundo levado: Colocar la masa en un molde para pan dulce y dejar reposar nuevamente hasta que aumente de tamaño.
- Hornear: Precalentar el horno a 170°C y hornear durante 40-50 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.
- Enfriar y decorar: Dejar enfriar antes de decorar con glasé o azúcar impalpable.
Notes
- Variaciones: Puedes hacer pan dulce sin frutas sustituyéndolas por chips de chocolate, usar harina integral para una versión más saludable o preparar una versión sin gluten con harinas alternativas.
- Consejos: Para evitar que el pan dulce quede seco, no excedas el tiempo de cocción y usa ingredientes de buena calidad.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Repostería, Panes
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