Description
El Pan de Plátano Snickerdoodle combina la suavidad y dulzura del pan de plátano con el irresistible sabor a canela y azúcar de las clásicas galletas snickerdoodle. Su textura húmeda y su costra crujiente lo convierten en un postre o merienda perfecta. Es fácil de hacer, no requiere batidora y es ideal para aprovechar plátanos maduros.
Ingredients
- Plátanos maduros
- Harina de trigo
- Azúcar granulada
- Azúcar morena
- Mantequilla derretida
- Huevos
- Leche o yogur
- Extracto de vainilla
- Bicarbonato de sodio
- Polvo de hornear
- Canela en polvo
- Sal
- Azúcar y canela extra para espolvorear
Instructions
- Precalentar el horno: Ajusta a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
- Preparar la mezcla seca: En un bol, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.
- Hacer el puré de plátano: En otro bol, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré homogéneo.
- Incorporar los ingredientes húmedos: Añade al puré de plátano la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche. Mezcla bien.
- Integrar los ingredientes secos: Agrega poco a poco los ingredientes secos al bol de los húmedos, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Espolvorear la mezcla de snickerdoodle: En un bol pequeño, mezcla azúcar y canela y espolvorea una parte en el fondo del molde engrasado.
- Verter la masa en el molde: Agrega la masa y espolvorea más azúcar y canela en la parte superior.
- Hornear: Lleva al horno por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar. Corta en rebanadas y disfruta.
Notes
- Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten.
- Más saludable: Usa azúcar de coco y reemplaza la mantequilla con puré de manzana.
- Con trozos extra: Agrega nueces, chispas de chocolate o pasas para más textura.
- Versión vegana: Usa leche vegetal y sustituye los huevos con puré de manzana o linaza.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50-60 minutos
- Category: Postres, Panes
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