Pan de Plátano Snickerdoodle

Descripción breve

El Pan de Plátano Snickerdoodle combina la suavidad y dulzura del pan de plátano con el irresistible sabor a canela y azúcar de las clásicas galletas snickerdoodle. Su textura húmeda y su costra crujiente lo convierten en un postre o merienda perfecta. Es fácil de hacer, no requiere batidora y es ideal para aprovechar plátanos maduros.

Por qué te encantará esta receta

• Sabor único: La fusión de pan de plátano con el toque especiado de las galletas snickerdoodle.
• Textura perfecta: Húmedo por dentro y con una deliciosa costra de canela y azúcar.
• Fácil de hacer: No necesitas equipo especial, solo un bol y un horno.
• Aroma irresistible: Perfuma toda la casa con su fragante mezcla de plátano y canela.
• Versátil: Ideal para el desayuno, la merienda o como postre.

Ingredientes

• Plátanos maduros
• Harina de trigo
• Azúcar granulada
• Azúcar morena
• Mantequilla derretida
• Huevos
• Leche o yogur
• Extracto de vainilla
• Bicarbonato de sodio
• Polvo de hornear
• Canela en polvo
• Sal
• Azúcar y canela extra para espolvorear

Preparación

1. Precalentar el horno: Ajusta a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
2. Preparar la mezcla seca: En un bol, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.
3. Hacer el puré de plátano: En otro bol, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré homogéneo.
4. Incorporar los ingredientes húmedos: Añade al puré de plátano la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche. Mezcla bien.
5. Integrar los ingredientes secos: Agrega poco a poco los ingredientes secos al bol de los húmedos, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
6. Espolvorear la mezcla de snickerdoodle: En un bol pequeño, mezcla azúcar y canela y espolvorea una parte en el fondo del molde engrasado.
7. Verter la masa en el molde: Agrega la masa y espolvorea más azúcar y canela en la parte superior.
8. Hornear: Lleva al horno por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
9. Enfriar y servir: Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar. Corta en rebanadas y disfruta.

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten.
• Más saludable: Usa azúcar de coco y reemplaza la mantequilla con puré de manzana.
• Con trozos extra: Agrega nueces, chispas de chocolate o pasas para más textura.
• Versión vegana: Usa leche vegetal y sustituye los huevos con puré de manzana o linaza.

Porciones y tiempos

• Porciones: 8-10 rebanadas
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50-60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• A temperatura ambiente: Envuelto en plástico o en un recipiente hermético dura hasta 3 días.
• En refrigerador: Hasta 1 semana.
• Congelación: Puedes congelarlo en rebanadas envueltas por separado hasta 3 meses.
• Recalentamiento: Caliéntalo en el microondas por 10-15 segundos o en el horno a 150°C (300°F) por 5 minutos.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar plátanos verdes?

No, los plátanos maduros aportan la dulzura y humedad necesarias.

¿Se puede hacer en moldes para muffins?

Sí, ajusta el tiempo de horneado a 18-22 minutos.

¿Puedo reducir el azúcar?

Sí, puedes reducir el azúcar sin afectar la textura demasiado.

¿Cómo evito que se hunda en el centro?

No abras el horno antes de los 40 minutos y asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados.

¿Es necesario el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear?

Sí, ambos ayudan a la textura y esponjosidad del pan.

¿Puedo agregar más canela?

Sí, si te gusta un sabor más intenso, aumenta la cantidad de canela.

¿Cómo saber si está listo sin un palillo?

Presiona ligeramente la parte superior; si regresa a su forma original, está listo.

¿Se puede hacer sin mantequilla?

Sí, puedes usar aceite vegetal o puré de manzana en su lugar.

¿Puedo hacerlo con harina integral?

Sí, pero el pan puede quedar más denso. Mezcla mitad harina integral y mitad harina blanca.

¿Puedo hacerlo en una freidora de aire?

Sí, en un molde pequeño a 160°C (320°F) por 30-35 minutos.

Conclusión

El Pan de Plátano Snickerdoodle es una receta deliciosa y fácil que une lo mejor del pan de plátano y las galletas snickerdoodle. Su textura húmeda, su sabor especiado y su costra crujiente lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta cada bocado!

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