Description
Descubre el placer de hornear tu propio pan de espelta casero. Esta receta te trae un toque rústico y saludable a tu mesa, perfecto para sándwiches, tostadas o para disfrutar con tus ingredientes favoritos. Disfruta del sabor a nuez y de los beneficios nutricionales de la harina de espelta con esta guía fácil de seguir.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de espelta
- 350ml de agua tibia
- 7g de levadura seca
- 10g de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel (opcional, para añadir dulzor)
Instructions
- En un tazón grande, combina el agua tibia y la levadura seca y déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- Añade la harina de espelta, la sal, el aceite de oliva y la miel (si la usas) a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa irregular.
- Volca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado, girándola para cubrirla. Cubre el tazón con papel film o un paño húmedo.
- Deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Desinfla suavemente la masa crecida y voltéala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de barra y colócala en un molde para pan engrasado.
- Cubre el molde para pan con papel film o un paño húmedo y déjalo reposar durante otros 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 220°C. Antes de colocar el pan en el horno, haz un corte en la parte superior con un cuchillo afilado para permitir que se expanda.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 93°C.
- Deja que el pan de espelta casero se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notes
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el agua esté tibia, pero no caliente, ya que el calor excesivo puede matar la levadura.
- Amasa bien la masa para desarrollar el gluten para una mejor subida y textura.
- Deja que la masa suba en un ambiente cálido y sin corrientes de aire para obtener resultados óptimos.
- Haz un corte en la parte superior del pan antes de hornearlo para controlar su expansión en el horno.
- Enfría el pan por completo antes de cortarlo para evitar que se vuelva gomoso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Pan
- Method: Horno
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (aprox. 30g)
- Calories: 95 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 120mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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