Description
El pan brioche trenzado es un clásico de la panadería francesa, con una miga esponjosa y un sabor ligeramente dulce. Perfecto para desayunos, meriendas o tostadas, su textura suave y aroma a mantequilla lo hacen irresistible. Aprende a hacer una trenza perfecta y lograr un brioche dorado y delicioso.
Ingredients
- Harina de trigo de fuerza
- Levadura seca o fresca
- Azúcar
- Leche tibia
- Huevos
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Sal
- Esencia de vainilla
- Huevo batido (para dorar)
- Semillas de sésamo o almendras laminadas (opcional)
Instructions
- Activar la levadura: Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que haga espuma.
- Preparar la masa: Mezcla en un bol la harina, el azúcar y la sal. Agrega los huevos batidos, la esencia de vainilla y la levadura activada. Amasa hasta obtener una textura homogénea. Incorpora la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que la masa esté elástica y suave. Deja reposar en un bol engrasado, cubierto con un paño, hasta que duplique su tamaño (1-2 horas).
- Formar la trenza: Divide la masa en tres partes y forma tiras largas. Une las puntas y trenza como si fuera una trenza de cabello. Coloca en una bandeja con papel pergamino y deja reposar 30-40 minutos.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Pinta con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo o almendras. Hornea por 25-30 minutos hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco. Deja enfriar antes de cortar.
Notes
- Con chocolate: Agrega chispas de chocolate o rellena con crema de chocolate.
- Versión salada: Reduce el azúcar y añade queso rallado o hierbas aromáticas.
- Con frutas secas: Incorpora pasas, arándanos o naranja confitada.
- Sin lácteos: Usa leche vegetal y margarina en lugar de mantequilla.
- Prep Time: 30 minutos
- Tiempo de levado: 2 horas
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Francesa, Pan
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