Description
La paella vegana de verduras es un plato colorido y delicioso que combina una variedad de verduras frescas y especias aromáticas, ideal para veganos y aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de guisantes
- 1 zanahoria, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
- Rodajas de limón para servir
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora los pimientos, guisantes y zanahoria, y saltea hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y el pimentón, y revuelve para combinar.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5-10 minutos.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y rodajas de limón.
Notes
- El uso de verduras frescas es clave para el sabor y la presentación de la paella.
- Puedes añadir otras verduras de tu preferencia, como alcachofas o espárragos.
- Esta paella vegana es perfecta para celebraciones y reuniones familiares.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg