Description
La paella es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, con una combinación perfecta de arroz, mariscos, carne y especias que la convierten en una delicia incomparable. Con esta receta paso a paso, aprenderás a hacer una paella auténtica con el sabor tradicional que tanto enamora.
Ingredients
- Arroz (bomba o calasparra)
- Pollo troceado
- Conejo (opcional, para la versión tradicional valenciana)
- Gambas o langostinos
- Mejillones o almejas
- Caldo de pescado o de pollo
- Pimiento rojo
- Tomate rallado
- Ajo
- Judías verdes (ferraura) y garrofón (para la versión valenciana)
- Pimentón dulce
- Azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Preparar los ingredientes: Corta el pollo y el conejo en trozos, limpia los mariscos y pica el pimiento y el ajo.
- Hacer el sofrito: En la paellera, calienta aceite de oliva y dora la carne. Añade el pimiento y el ajo, sofríe unos minutos y agrega el tomate rallado.
- Incorporar el arroz: Añade el arroz y el pimentón dulce, removiendo bien para impregnarlo de los sabores.
- Añadir el caldo y el azafrán: Vierte el caldo caliente en la paellera, distribuyendo bien el arroz.
- Cocinar el arroz: Cocina a fuego fuerte durante 8-10 minutos y luego a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté en su punto.
- Agregar los mariscos: Cuando falten unos minutos, coloca las gambas y mejillones para que se cocinen con el calor del arroz.
- Reposo y presentación: Deja reposar 5 minutos antes de servir y disfruta de una paella perfecta.
Notes
- Paella de mariscos: Solo con mariscos, sin carne.
- Paella mixta: Combinando carne y mariscos.
- Paella vegetariana: Con verduras como alcachofas, champiñones y pimientos.
- Paella negra: Con tinta de calamar para un sabor y color únicos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Española, Plato Principal
Keywords: paella española, receta de paella, arroz tradicional, paella de mariscos, paella valenciana