Description
Las orejas de Carnaval son un dulce tradicional de la repostería española, especialmente popular en Galicia durante las festividades de Carnaval. Su textura crujiente y su sabor ligeramente anisado las convierten en un bocado irresistible. Con esta receta, aprenderás a prepararlas fácilmente en casa y a disfrutarlas recién hechas, espolvoreadas con azúcar y canela.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 50 g de azúcar
- 100 ml de leche o agua
- 2 cucharadas de anís o licor de anís
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas y canela para espolvorear
Instructions
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal, el azúcar y la ralladura de limón o naranja.
- Incorporar los líquidos: Agrega los huevos, la mantequilla derretida y el licor de anís. Mezcla bien.
- Amasado: Añade la leche o agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea. Deja reposar 30 minutos.
- Extender la masa: Divide la masa en porciones y estira cada una con un rodillo hasta obtener láminas finas.
- Cortar y freír: Corta la masa en formas irregulares o rectangulares y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y espolvorear: Retira las orejas del aceite, escúrralas sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas y canela.
Notes
- Variaciones: Puedes hacerlas sin alcohol sustituyendo el licor de anís por esencia de vainilla o agua de azahar. Para un toque extra de sabor, incorpora ralladura de naranja y un poco de miel en la masa.
- Consejos: Para lograr una textura crujiente, estira la masa lo más fina posible y fríe en aceite bien caliente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Repostería tradicional, Postre
Keywords: Orejas de Carnaval, dulce tradicional, receta gallega, postre fácil, crujientes y deliciosas