Description
Las Migas extremeñas son un plato tradicional de Extremadura, España, elaborado con pan del día anterior, ajo y aceite de oliva. Este reconfortante manjar es perfecto para desayunos o como acompañamiento, destacando por su sencillez y sabor intenso. Aprende a preparar esta receta auténtica paso a paso.
Ingredients
Scale
- 500 g de pan del día anterior (preferiblemente pan rústico)
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- Sal al gusto
- Opcional: chorizo, panceta o pimientos para acompañar
Instructions
- Corta el pan en trozos pequeños o desmenúzalo. Humedece ligeramente si está muy duro.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe los ajos hasta que estén dorados.
- Retira los ajos (opcional) y añade el pan, removiendo para que absorba el aceite.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que las migas estén doradas y crujientes.
- Añade pimentón y sal al gusto. Sirve caliente con acompañamientos al gusto.
Notes
- Usa pan rústico para mejores resultados.
- Ajusta el pimentón al gusto (dulce o picante).
- Para una versión más ligera, reduce el aceite.
- Combínalas con huevos fritos, chorizo o uvas para contraste de sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 ración (150g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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