Description
La Merluza a la gallega es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de Galicia, que combina merluza fresca con patatas, aceite de oliva virgen extra y pimentón. Este plato es sencillo, saludable y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación es rápida y utiliza ingredientes básicos, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas familiares o cenas especiales.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de merluza fresca (aproximadamente 600 g)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal gruesa al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
Instructions
- Lava los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Colócalos en un plato y espolvoréalos con sal gruesa por ambos lados. Déjalos reposar durante 10 minutos.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en cuartos. En una cazuela grande, coloca las patatas y la cebolla, añade las hojas de laurel y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade los filetes de merluza a la cazuela y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
- Retira la merluza y las patatas con cuidado y colócalas en un plato grande. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón al gusto. Sirve caliente.
Notes
- Para un toque más intenso, añade un poco de ajo picado al aceite de oliva antes de rociar sobre la merluza.
- Si prefieres un plato más picante, usa pimentón picante en lugar del dulce.
- Puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco como el bacalao o el rape.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
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