Description
Descubre cómo hacer masa de hojaldre casera, una base versátil y deliciosa que eleva tus platos con su textura crujiente y capas suaves. Perfecta para empanadas y milhojas.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 400 g de mantequilla fría
- 200 ml de agua fría
- Una pizca de sal
- Un poco de harina extra para espolvorear
Instructions
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro.
- Agrega el agua fría y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Cubre la masa con film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Estira la masa en una superficie enharinada, formando un rectángulo delgado.
- Coloca la mantequilla fría en el centro de la masa y dobla los bordes sobre ella.
- Estira la masa nuevamente y realiza pliegues en forma de libro al menos tres veces.
- Envuelve la masa en film y enfría en la nevera por 1 hora.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F) y estira la masa una vez más.
- Corta la masa y hornea hasta que esté dorada y crujiente.
Notes
- Usa mantequilla bien fría para mejores resultados.
- No sobretrabajes la masa para mantener la textura adecuada.
- Deja reposar la masa en la nevera para evitar que la mantequilla se derrita.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Repostería
- Method: Hornear
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg