Description
La lubina al horno con patatas panaderas es un plato clásico de la gastronomía mediterránea que combina la delicadeza del pescado con la rusticidad de las patatas. Perfecta para una cena especial o una comida familiar, esta receta destaca por su sencillez y su sabor excepcional. Con ingredientes frescos y un toque de hierbas aromáticas, lograrás un resultado espectacular que sorprenderá a todos.
Ingredients
Scale
- 2 filetes de lubina fresca (aproximadamente 200 g cada uno)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, romero o perejil)
- 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
Instructions
- Sazona los filetes de lubina con sal, pimienta y zumo de limón. Coloca rodajas de limón sobre ellos y reserva en la nevera.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana y pica los ajos. En una fuente para horno, coloca capas de patatas, cebolla y ajo. Rocía con aceite, pimentón, sal y hierbas. Añade el caldo.
- Coloca los filetes de lubina sobre las patatas. Añade más aceite y decora con hierbas.
- Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que las patatas estén doradas y la lubina cocida. Sirve caliente con hierbas frescas y limón.
Notes
- Usa lubina fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobrecocines la lubina para mantenerla jugosa.
- Experimenta con diferentes hierbas como eneldo o cilantro para variar el sabor.
- Añade pimientos o calabacín a las patatas panaderas para más variedad.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
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