Description
El lenguado a la meunière es un clásico de la cocina francesa que destaca por su sencillez y elegancia. Filetes de lenguado enharinados, dorados en mantequilla y terminados con limón y perejil fresco. Una receta perfecta para una cena sofisticada y fácil de preparar en casa.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de lenguado fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Instructions
- Secar bien los filetes de lenguado con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta, luego enharinar ligeramente.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que espume ligeramente.
- Cocinar los filetes enharinados 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los filetes, añadir más mantequilla si es necesario, jugo de limón y perejil. Reducir ligeramente y verter sobre el lenguado.
- Decorar con ralladura de limón y servir inmediatamente.
Notes
- Usa lenguado fresco para la mejor textura y sabor.
- No sobrecocines los filetes, el lenguado se cocina rápido.
- Si la mantequilla se oscurece, baja el fuego y agrega más mantequilla fría.
- Acompaña con ensalada verde o puré de papas para un plato completo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 filete (150g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: lenguado a la meunière, receta francesa, pescado al limón, lenguado dorado, cocina elegante