Description
La leche frita asturiana es un postre tradicional español, originario de Asturias, que combina la suavidad de la leche con un exterior dorado y crujiente. Este manjar es perfecto para endulzar cualquier ocasión con su textura cremosa por dentro y su capa exterior frita. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón
- 2 huevos
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Instructions
- Calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Retira la canela y la cáscara de limón antes de que hierva.
- Mezcla el azúcar con la harina y añádelo poco a poco a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular y refrigera durante al menos 4 horas hasta que esté firme. Corta en porciones.
- Pasa cada porción por harina y huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela al gusto. Sirve caliente o tibia.
Notes
- Añade una pizca de vainilla a la mezcla de leche para un toque extra de sabor.
- Puedes hornear las porciones en lugar de freírlas para una versión más ligera.
- Sirve con miel o salsa de chocolate para un contraste de sabores.
- Conserva en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno a temperatura media.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg