Description
Disfruta de una deliciosa sopa tailandesa de pollo con coco cocinada en olla de cocción lenta, perfecta para una comida reconfortante llena de sabores exóticos y aromas irresistibles. Ideal para quienes aman recetas fáciles, nutritivas y llenas de sabor, esta sopa de curry de pollo con coco es una opción saludable y llena de vida.
Ingredients
Scale
- 500 g de pollo desmenuzado o en trozos
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de pasta de curry tailandés
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Opcional: hojas de cilantro fresco, rodajas de limón para servir
Instructions
- En una sartén, calienta un poco de aceite y dora el pollo, aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté ligeramente cocido.
- En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre. Añade la pasta de curry y cocina 2-3 minutos hasta que se liberen aromas.
- Coloca el pollo dorado y los vegetales en la olla de cocción lenta. Añade la leche de coco, caldo de pollo, salsa de soja, sal, pimienta y las tiras de pimiento.
- Cocina en baja temperatura durante 6-8 horas en la olla de cocción lenta.
- Al terminar, prueba y ajusta sazón. Sirve caliente decorada con cilantro fresco y rodajas de limón. Acompaña con arroz, pan tostado o fideos de arroz.
Notes
- Utiliza pollo en trozos para mayor jugosidad y sabor.
- Agrega verduras adicionales como calabacín o champiñones para variar.
- Para más sabor, añade pasta de curry extra durante la cocción.
- Para una sopa más espesa, incorpora maicena disuelta en agua en los últimos 30 minutos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 6-8 horas
- Category: Sopa, Plato principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Tailandesa
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (240 ml)
- Calories: 330 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 85 mg