Description
Disfruta de la auténtica Sopa Toscana Ribollita, una receta tradicional italiana que combina frijoles, col rizada y pan rústico para ofrecer una experiencia culinaria reconfortante y saludable. Perfecta para quienes buscan una sopa sustanciosa y nutritiva, llena de sabor y historia ancestral.
Ingredients
Scale
- 1 taza de frijoles cannellini secos o enlatados
- 2 tazas de col rizada triturada o troceada
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de tomate triturado
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 rebanadas de pan rústico duro, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso parmesano rallado para servir
Instructions
- Si usas frijoles secos, remójalos durante la noche y cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si usas enlatados, enjuágalos bien.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los tomates triturados y los frijoles cocidos, y vierte el caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Incorpora la col rizada y el pan en la sopa. Cocina otros 10-15 minutos hasta que el pan se deshaga y la sopa espese.
- Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano si deseas, acompañado de pan crujiente.
Notes
- Puedes preparar la sopa un día antes para intensificar su sabor.
- Recalentar al día siguiente mejora su sabor y textura.
- Agrega queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen para un toque auténtico.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sopas y estofados
- Method: Horneado y cocción en estufa
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg