Description
Las islas flotantes con crema inglesa son un postre clásico de la repostería francesa, conocido por su textura suave y sabor delicado. Este plato combina merengues esponjosos que flotan sobre una crema inglesa sedosa, creando una experiencia gastronómica única. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Caramelo líquido o cacao en polvo para decorar (opcional)
Instructions
- Calentar la leche con vainilla hasta punto de ebullición sin hervir, luego dejar infusionar 10 minutos.
- Batir las yemas con azúcar hasta blanquear y aumentar volumen.
- Incorporar la leche caliente poco a poco a las yemas, mezclando constantemente.
- Cocinar la mezcla a fuego bajo hasta que espese ligeramente (sin hervir).
- Batir las claras a punto de nieve con sal, agregando azúcar poco a poco.
- Formar quenelles o bolas de merengue y cocinar en leche caliente 2-3 minutos por lado.
- Escurrir merengues sobre papel absorbente.
- Servir la crema inglesa en platos y colocar los merengues encima.
- Decorar con caramelo o cacao en polvo si se desea.
Notes
- Para un sabor más intenso, añadir ralladura de limón o naranja a la leche.
- Para versión más ligera, usar leche semidesnatada.
- Se puede sustituir la vainilla por canela o cardamomo.
- Consumir dentro de 24 horas para mejor textura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: islas flotantes, crema inglesa, postre francés, merengue, receta clásica, postre elegante