Description
Las Habas a la catalana son un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la frescura de las habas con el intenso sabor del ajo, la panceta y la menta. Esta receta es perfecta para disfrutar en primavera, cuando las habas están en su mejor momento. Además, es una opción saludable y deliciosa que puedes preparar en poco tiempo.
Ingredients
Scale
- 500 g de habas frescas
- 100 g de panceta o tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pelar las habas frescas y lavarlas bien bajo el grifo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos picados y la panceta hasta que estén dorados.
- Añadir las habas y la menta fresca picada, mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 2-3 minutos.
- Reducir el fuego, tapar y cocinar durante 10-15 minutos más hasta que las habas estén tiernas.
- Ajustar la sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Notes
- Si no encuentras habas frescas, puedes usar habas congeladas.
- Para una versión vegetariana, sustituye la panceta por aceitunas negras.
- Puedes añadir caldo de verduras si prefieres una textura más jugosa.
- Se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg