Description
El guiso de patatas con bacalao es un plato tradicional español, reconfortante y lleno de sabor. Combina la suavidad de las patatas con el intenso sabor del bacalao en un guiso perfecto para días fríos o comidas familiares. Una receta fácil, nutritiva y llena de tradición que gusta a todos.
Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao desalado y desmigado
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el pimiento rojo, tomates triturados, laurel y pimentón dulce. Cocina unos minutos.
- Incorpora las patatas troceadas y rehógalas. Vierte el vino blanco y luego el caldo de pescado. Cocina 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade el bacalao desmigado y cocina 5 minutos más. Rectifica de sal si es necesario.
Notes
- Si el bacalao está muy salado, remójalo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Añade azafrán o perejil fresco al final para un toque extra de sabor y color.
- Sirve el guiso bien caliente con pan rústico para mojar en la salsa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: guiso de patatas con bacalao, receta tradicional española, plato de bacalao, guiso de pescado, comida casera española