Description
El guiso de garbanzos con espinacas y bacalao es un plato tradicional español, reconfortante y lleno de nutrientes. Combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor intenso del bacalao y el frescor de las espinacas. Ideal para una comida saludable y deliciosa.
Ingredients
Scale
- 400g de garbanzos cocidos
- 200g de bacalao desalado y desmenuzado
- 200g de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500ml de caldo de pescado o agua
Instructions
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates triturados y el pimentón, cocinando por 5 minutos hasta que espese.
- Incorpora los garbanzos y el caldo de pescado, añade la hoja de laurel y cocina a fuego lento por 15-20 minutos.
- Agrega las espinacas y el bacalao desmenuzado, cocinando 5 minutos más hasta que las espinacas se ablanden.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Notes
- Para un guiso más espeso, reduce la cantidad de caldo.
- Puedes sustituir el bacalao por merluza o salmón si lo prefieres.
- Añade un chorrito de limón al servir para un toque fresco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 30mg
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