Description
Los garbanzos con langostinos son un plato exquisito que combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor intenso y delicado de los langostinos. Esta receta, típica de la cocina mediterránea, es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia. Además, es una fuente excelente de proteínas y nutrientes esenciales. ¡Prepárate para sorprender a todos con este delicioso manjar!
Ingredients
Scale
- 400 g de garbanzos cocidos
- 300 g de langostinos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Preparar los garbanzos: Si utilizas garbanzos secos, remójalos en agua fría con una pizca de sal durante al menos 8 horas. Escúrrelos y cuécelos en una olla con agua, la hoja de laurel y un poco de sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Si usas garbanzos cocidos, simplemente escúrrelos y enjuágalos bien.
- Sofreír el ajo y la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añade el pimentón dulce y mezcla bien para evitar que se queme.
- Cocinar los langostinos: Añade los langostinos pelados y limpios a la sartén. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que adquieran un color rosado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar todo: Incorpora los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien con los langostinos, ajo y cebolla. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren. Rectifica la sazón si es necesario.
Notes
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito antes de incorporar los langostinos.
- También puedes sustituir los langostinos por gambas o incluso por trozos de pescado blanco si prefieres.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de cayena o guindilla.
- Guarda los garbanzos con langostinos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: garbanzos con langostinos, receta mediterránea, plato principal, garbanzos, langostinos, comida saludable, receta fácil