Description
Las galletas dulces de arándanos con suero de leche son una delicia esponjosa y ligeramente crujiente, con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Gracias al suero de leche, estas galletas tienen una textura tierna y un sabor que resalta los arándanos frescos. Ideales para el desayuno, la merienda o como postre especial.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría en cubos
- 3/4 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de azúcar glas (opcional, para el glaseado)
- 2 cucharadas de jugo de limón o leche (para el glaseado)
Instructions
- Precalienta el horno a 200ºC y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
- Agrega la mantequilla fría y desmenúzala con un cortador de masa o las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el suero de leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta formar una masa homogénea sin sobretrabajarla.
- Agrega suavemente los arándanos para evitar aplastarlos.
- Forma porciones de masa con una cuchara o las manos y colócalas en la bandeja preparada.
- Hornea durante 15-18 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- (Opcional) Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón o la leche para preparar el glaseado.
- Una vez frías, rocía las galletas con el glaseado.
Notes
- Para una versión sin gluten, usa una mezcla de harina sin gluten.
- Puedes sustituir la mantequilla por margarina y el suero de leche por una alternativa vegetal para una versión vegana.
- Agrega almendras picadas para una textura más crujiente.
- Para un toque extra, incorpora trozos de queso crema en la masa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15-18 minutos
- Category: Repostería, Postres
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