Description
Las Galletas de Remolino de Cheesecake y Arándanos combinan la suavidad y el sabor cremoso del cheesecake con el toque afrutado y vibrante de los arándanos. Su equilibrio entre lo dulce y lo ácido, junto con su textura suave y masticable, las convierte en un postre irresistible.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena
- 115 g de queso crema
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón
Instructions
- Preparar el puré de arándanos: En una cacerola, cocinar los arándanos con el azúcar glas y el jugo de limón hasta que se forme una mezcla espesa. Dejar enfriar completamente.
- Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar granulada y morena hasta que esté esponjosa. Agregar el queso crema y batir hasta integrar.
- Incorporar los ingredientes húmedos: Agregar el huevo y la vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Integrar los ingredientes secos: Añadir la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Agregar el remolino de arándanos: Verter cucharadas del puré de arándanos sobre la masa y revolver suavemente con un cuchillo para crear el efecto marmoleado.
- Formar las galletas: Con una cuchara para helado, colocar porciones de masa en una bandeja con papel encerado.
- Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear por 12-15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar en una rejilla y disfrutar.
Notes
- Para una versión sin gluten, usar harina sin gluten.
- Sustituir los arándanos por fresas, frambuesas o moras para variar el sabor.
- Agregar almendras o nueces picadas a la masa para mayor textura.
- Incorpora ralladura de limón para un toque cítrico más intenso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Repostería, Postres
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