Galletas de Remolino de Cheesecake y Arándanos

Descripción breve

Las Galletas de Remolino de Cheesecake y Arándanos combinan la suavidad y el sabor cremoso del cheesecake con el toque afrutado y vibrante de los arándanos. Estas galletas son irresistibles gracias a su equilibrio entre lo dulce y lo ácido, además de su textura suave y masticable. Perfectas para acompañar un café o como un postre especial, estas galletas son una opción ideal para cualquier ocasión.

Por qué te encantará esta receta

• Sabor excepcional: La combinación de cheesecake y arándanos crea una experiencia dulce y ácida perfecta.
• Textura suave y masticable: Gracias a la crema de queso y la mantequilla, estas galletas son extra suaves.
• Fáciles de hacer: No necesitas habilidades avanzadas en repostería para prepararlas.
• Atractivas visualmente: El remolino de arándanos le da un aspecto elegante y gourmet.
• Versátiles: Se pueden adaptar con otras frutas o ingredientes para personalizarlas a tu gusto.

Ingredientes

• Harina de trigo
• Polvo de hornear
• Sal
• Mantequilla sin sal
• Azúcar granulada
• Azúcar morena
• Queso crema
• Huevo
• Extracto de vainilla
• Arándanos frescos o congelados
• Azúcar glas
• Jugo de limón

Preparación

1. Preparar el puré de arándanos: En una cacerola, cocina los arándanos con azúcar glas y jugo de limón hasta que se forme una mezcla espesa. Deja enfriar completamente.
2. Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar granulada y morena hasta que esté esponjosa. Agrega el queso crema y bate hasta integrar.
4. Incorporar los ingredientes húmedos: Agrega el huevo y la vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
5. Integrar los ingredientes secos: Añade la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
6. Agregar el remolino de arándanos: Vierte cucharadas del puré de arándanos sobre la masa y revuelve suavemente con un cuchillo para crear el efecto marmoleado.
7. Formar las galletas: Con una cuchara para helado, coloca porciones de masa en una bandeja con papel encerado.
8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea por 12-15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Enfriar y servir: Deja enfriar en una rejilla y disfruta.

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
• Con otras frutas: Sustituye los arándanos por fresas, frambuesas o moras.
• Más crujientes: Agrega almendras o nueces picadas a la masa.
• Sabor extra: Incorpora ralladura de limón para un toque cítrico más intenso.

Porciones y tiempos

• Porciones: 12-15 galletas
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: Mantén las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por 1 semana.
• Congelación: Puedes congelarlas por hasta 2 meses y descongelarlas a temperatura ambiente antes de consumir.
• Recalentamiento: Para recuperar su textura, caliéntalas en el horno a 150°C (300°F) por 5 minutos.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?

Sí, pero las galletas pueden quedar menos cremosas y más secas.

¿Se pueden hacer con mermelada en lugar de puré de arándanos?

Sí, pero usa una mermelada espesa para evitar que la masa se vuelva líquida.

¿Se pueden hacer sin huevo?

Sí, puedes sustituirlo por puré de manzana o un “huevo” de linaza (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua).

¿Cómo evitar que la masa quede pegajosa?

Refrigera la masa por 30 minutos antes de formar las galletas.

¿Es mejor usar arándanos frescos o congelados?

Ambos funcionan, pero si usas congelados, descongélalos y escúrrelos antes de usarlos.

¿Puedo hacerlas más grandes o pequeñas?

Sí, ajusta el tiempo de horneado según el tamaño.

¿Se pueden hacer sin azúcar refinada?

Sí, usa edulcorantes como miel de maple o azúcar de coco.

¿Cómo lograr un mejor efecto marmoleado?

No mezcles demasiado el puré de arándanos con la masa, solo remueve suavemente con un cuchillo.

¿Puedo agregar chispas de chocolate blanco?

Sí, combinan muy bien con el cheesecake y los arándanos.

¿Estas galletas necesitan refrigeración?

Si hace calor, es recomendable guardarlas en el refrigerador para mantener su frescura.

Conclusión

Las Galletas de Remolino de Cheesecake y Arándanos son un deleite para cualquier amante de la repostería. Con su sabor cremoso, afrutado y textura perfecta, se convertirán en un favorito de tu hogar. Anímate a prepararlas y comparte su delicioso sabor con familiares y amigos.

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