Galletas de Cheesecake con Remolino de Arándanos (Galletas de Cheesecake con Remolino de Arándanos)

Descripción breve

Las Galletas de Cheesecake con Remolino de Arándanos combinan lo mejor de dos mundos: la cremosidad del cheesecake y la textura suave y ligeramente crujiente de una galleta. Estas delicias están cargadas de arándanos frescos y tienen un centro de queso crema dulce que las hace irresistibles. Perfectas para acompañar un café o como un capricho dulce, estas galletas se convertirán en una de tus favoritas.

Por qué te encantará esta receta

• Sabor inigualable: La combinación del queso crema y los arándanos frescos aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
• Textura perfecta: Su interior es suave y cremoso gracias al queso crema, mientras que el exterior mantiene la firmeza de una buena galleta casera.
• Fáciles de hacer: No requieren técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.
• Versátiles: Puedes adaptarlas a diferentes gustos y necesidades dietéticas con pequeñas modificaciones.

Ingredientes

• Harina de trigo
• Polvo de hornear
• Sal
• Mantequilla sin sal
• Azúcar blanca
• Azúcar morena
• Huevo
• Extracto de vainilla
• Queso crema
• Azúcar glass
• Arándanos frescos o congelados
• Galletas tipo Graham trituradas (opcional, para un toque crujiente)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja con papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Batir la mantequilla y los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Agregar los ingredientes húmedos: Incorporar el huevo y la vainilla, batiendo hasta integrar.
5. Unir la mezcla: Poco a poco, agregar los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.
6. Preparar el relleno: En un bol aparte, mezclar el queso crema con el azúcar glass hasta lograr una textura suave.
7. Formar las galletas: Tomar porciones de masa y hacer un hueco en el centro para colocar una pequeña cantidad del relleno de queso crema.
8. Agregar los arándanos: Incorporar arándanos a la masa y cubrir ligeramente el relleno.
9. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
10. Enfriar y disfrutar: Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Variaciones

• Sin gluten: Sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
• Más crujientes: Agregar galletas Graham trituradas a la masa.
• Con mermelada: En lugar de arándanos frescos, usar un remolino de mermelada de arándanos.
• Menos dulce: Reducir la cantidad de azúcar y agregar un toque de limón para equilibrar sabores.

Porciones y tiempos

• Porciones: 12-16 galletas
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• A temperatura ambiente: En un recipiente hermético por hasta 3 días.
• En refrigeración: Hasta 5 días en un envase cerrado.
• En congelación: Hasta 2 meses; descongelar a temperatura ambiente antes de consumir.
• Recalentar: En horno a baja temperatura o en el microondas por pocos segundos.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar arándanos secos en lugar de frescos?

Sí, pero hidrátalos en agua tibia antes de agregarlos para evitar que queden demasiado duros.

¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, puedes sustituir el huevo por puré de manzana o yogur natural.

¿Se pueden hacer con queso crema light?

Sí, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.

¿Por qué mis galletas quedaron demasiado planas?

Puede deberse a un exceso de mantequilla o a no refrigerar la masa antes de hornear.

¿Se pueden hacer en air fryer?

Sí, a 160°C por 8-10 minutos, pero vigílalas para evitar que se quemen.

¿Puedo usar harina integral?

Sí, pero puede afectar la textura, haciéndolas más densas.

¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear?

Es recomendable para evitar que las galletas se extiendan demasiado en el horno.

¿Qué otro tipo de frutas puedo usar?

Frambuesas, fresas picadas o trozos de durazno son buenas opciones.

¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?

No es lo ideal, ya que la mantequilla aporta mejor textura y sabor.

¿Cómo puedo hacerlas más esponjosas?

Agregar una pizca extra de polvo de hornear y batir bien la mantequilla con el azúcar ayuda a lograr una textura más aireada.

Conclusión

Las Galletas de Cheesecake con Remolino de Arándanos son el equilibrio perfecto entre una galleta y un postre cremoso. Son fáciles de hacer, versátiles y absolutamente deliciosas. Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con estas exquisitas galletas caseras.

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