Description
La Fideuá de mariscos es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en la Comunidad Valenciana. Similar a la paella pero elaborada con fideos, esta receta es una explosión de sabores marinos perfecta para compartir en familia o con amigos. Descubre cómo preparar esta deliciosa especialidad con mariscos frescos y los auténticos sabores del Mediterráneo.
Ingredients
Scale
- 400 g de fideos para fideuá
- 500 g de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán o colorante alimentario (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- En una paellera o sartén grande, sofríe la cebolla picada y los ajos machacados en aceite de oliva hasta que estén transparentes
- Añade los tomates pelados y picados, cocinando hasta formar una salsa espesa. Agrega el pimentón y remueve rápido
- Incorpora los fideos y remueve para que se impregnen del sofrito. Añade los mariscos limpios y troceados
- Vierte el caldo de pescado caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Cocina 10-12 minutos sin remover hasta que los fideos estén al dente
- Deja reposar 5 minutos antes de servir, decorado con perejil fresco
Notes
- Usa caldo de pescado casero para un sabor más intenso
- No remuevas los fideos una vez añadido el caldo para que no se rompan
- Para conseguir el característico ‘socarrat’, sube el fuego los últimos minutos
- Acompaña con alioli o gotas de limón al gusto
- Puedes sustituir los mariscos por verduras para una versión vegetariana
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 ración (aproximadamente 350g)
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
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