Description
El estofado de ternera con patatas es un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Este plato, lleno de sabor y texturas, es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. La ternera se cocina lentamente hasta quedar tierna, mientras que las patatas absorben todos los sabores del caldo, creando una combinación irresistible.
Ingredients
Scale
- 800 g de ternera cortada en trozos
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instructions
- Sazona los trozos de ternera con sal, pimienta y tomillo.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la ternera por todos lados.
- Retira la ternera y saltea la cebolla, zanahorias, apio y ajos picados.
- Vuelve a añadir la ternera junto con las patatas peladas y cortadas.
- Cubre con caldo de carne y añade la hoja de laurel.
- Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna.
Notes
- Usa ternera de buena calidad para garantizar un resultado tierno y sabroso.
- Si el caldo se reduce demasiado, añade un poco más de agua caliente.
- Deja reposar el estofado unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: estofado de ternera, ternera con patatas, receta de estofado, cocina española, platos caseros, comida reconfortante