Description
Disfruta del delicioso Estofado de Res en Olla de Cocción Lenta, una receta clásica y fácil de preparar que combina carne tierna, verduras jugosas y sabores intensos, perfecta para una comida reconfortante en casa. Gracias a su método de cocción lenta, obtendrás un plato lleno de sabor y muy sabroso sin complicaciones.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de res para estofar, cortada en trozos grandes
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 zanahorias, en rodajas
- 4 papas medianas, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una sartén, calienta aceite de oliva y sella la carne de res hasta dorar por todos lados. Luego, coloca la carne en la olla de cocción lenta.
- Agrega en la olla las cebollas, zanahorias, papas y ajo picado.
- Incorpora el caldo de res, tomate triturado, pasta de tomate, pimentón, hoja de laurel, sal y pimienta. Revuelve ligeramente para distribuir sabores.
- Programa la cocción en modo bajo durante 6-8 horas o en modo alto durante 4-5 horas, hasta que la carne y verduras estén tiernas.
- Una vez finalizado, prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Notes
- Usa carne de res adecuada para cocciones largas, como chambarete, aguja o brisket.
- Para mayor sabor, añade una copa de vino tinto durante el sellado de la carne.
- Incorpora verduras extras como apio o pimientos para variar el sabor.
- Para espesar el caldo, retira la carne y verduras y mezcla harina con agua para reducir la salsa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 6-8 horas
- Category: Platos principales
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 340 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg