Description
Disfruta de un Reconfortante Estofado de Carne en Olla de Cocción Lenta, una receta tradicional que garantiza una comida cálida y deliciosa. Perfecto para las noches frías y cenas en familia, este plato combina carne tierna, verduras frescas y sabores profundos, todo cocido lentamente para potenciar cada ingrediente y ofrecer un sabor inigualable en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de carne para estofado (pulpa de res, falda o chuck) recetas de comida reconfortante en olla de cocción lenta
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 zanahorias grandes, en rodajas
- 3 papas medianas, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 ramas de apio, en trozos
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de vino tinto (opcional, para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perfume de hierbas finas (tomillo, romero)
Instructions
- Preparar los ingredientes: cortar la carne en trozos uniformes y preparar las verduras.
- Sellar la carne en una sartén caliente, dorándola por todos lados para potenciar el sabor.
- Colocar la carne sellada en la olla de cocción lenta y agregar las verduras, caldo, vino, pasta de tomate, hierbas y condimentos. Ajustar la sal y pimienta.
- Programar la olla en modo bajo durante 6-8 horas para que la carne quede tremendamente tierna y los sabores se mezclen.
- Revisar, ajustar los condimentos si es necesario y servir acompañado de pan crujiente o arroz.
Notes
- Usar carne con buena infiltración de grasa para mayor sabor y jugosidad.
- Agregar hierbas frescas en los últimos minutos de cocción para un aroma más fresco.
- Para salsa más espesa, retirar carne y verduras y reducir la salsa en una sartén.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 6-8 horas
- Category: Guisos y Estofados
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg