Description
Disfruta de unos deliciosos Tacos de Birria hechos en olla de cocción lenta, una receta mexicana fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Con carne de res tierna y jugosa, estos tacos son ideales para compartir en familia o con amigos, ofreciendo un auténtico sabor tradicional en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de res para estofado o pulpa de res
- 4 chiles guajillo secos
- 3 chiles ancho secos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de res suficiente para cubrir la carne
- Tortillas de maíz o harina para servir
- Opcional: cebolla, cilantro, limón y salsa para acompañar
Instructions
- Hidrata los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos. Quita semillas y venas, y licúa con ajo, cebolla, comino, orégano y una taza de agua o caldo hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca la carne en la olla de cocción lenta, cúbrela con la marinada, y añade suficiente agua o caldo para cubrir la carne.
- Cocina en la olla de cocción lenta a baja temperatura durante 6 a 8 horas, hasta que la carne esté muy tierna y fácil de desmenuzar.
- Retira la carne y desmenúzala con dos tenedores. Sirve en tortillas calientes y acompaña con cebolla, cilantro, jugo de limón y salsa al gusto.
Notes
- Refrigerar la carne y caldo en envases herméticos hasta por 3 días. Recalienta en microondas o estufa antes de servir.
- Para tacos crujientes, remoja las tortillas en salsa y tuéstalas en sartén con aceite.
- Complementa con salsa, cebolla, cilantro y limón para mejorar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 6-8 horas
- Category: Platos principales
- Method: Lento cocinado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg