Description
Disfruta de nuestra deliciosa y reconfortante sopa cremosa de coliflor, una receta fácil y saludable perfecta para cenas otoñales o invernales. Esta sopa de textura suave y sabores delicados es ideal para toda la familia y se puede preparar en olla de cocción lenta o en la estufa tradicional. Sorprende con una opción nutritiva y cremosa, llena de ingredientes sencillos y deliciosos que aportarán confort en cada cucharada.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en ramilletes
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de leche o leche de almendra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta la coliflor en ramilletes pequeños.
- En una olla grande o en la olla de cocción lenta, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade los ramilletes de coliflor y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna, o programa en modo lento por 4-6 horas.
- Una vez cocida, licúa la sopa hasta obtener una textura cremosa. Añade la leche, queso parmesano, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Vuelve a calentar la sopa si es necesario, y sirve decorando con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente o crotones.
Notes
- Para una textura aún más cremosa, añade nata o crema fresca al final.
- Utiliza una licuadora de inmersión para mantener la textura homogénea.
- Prueba diferentes quesos como gouda o cheddar para potenciar el sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción lenta, Estufa tradicional
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg