Description
Deliciosos espaguetis de boniato con pesto de setas, ideales para quienes buscan un plato saludable y sabroso.
Ingredients
Scale
- 2 boniatos grandes
- 200g de setas variadas
- 50g de nueces
- 50g de queso parmesano (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de albahaca fresca
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pelar los boniatos y cortarlos en espaguetis con un espiralizador.
- Cocinar los espaguetis de boniato en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Mezclar las setas salteadas, nueces, ajo y albahaca en un tazón con aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
- Mezclar los espaguetis de boniato con el pesto de setas.
- Servir y decorar con queso parmesano si se desea.
Notes
- Se puede sustituir el queso parmesano por una alternativa vegana.
- Los espaguetis de boniato son una excelente fuente de fibra y antioxidantes.
- Este plato se puede servir caliente o frío según preferencia.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg