Description
Disfruta de una Ensalada Saludable de Pasta con Elote Callejero, una opción refrescante y nutritiva que combina ingredientes frescos de la cocina mexicana. Perfecta para una comida ligera, un almuerzo o como acompañamiento en eventos, esta ensalada es fácil de preparar y llena de sabor auténtico. Con ingredientes como pasta, elote callejero, cebolla roja, pepino y jitomate cherry, es una receta que encanta a todos los amantes de la comida saludable y deliciosa.
Ingredients
Scale
- 200 g de pasta (penne, fusilli o la de tu preferencia)
- 1 taza de elote callejero, fresco o enlatado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de pepino en cubos
- 1/2 taza de jitomate cherry
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 lima o limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla con suficiente agua salada, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva en un recipiente grande.
- Mezcla en un recipiente aparte el elote callejero, la cebolla, el pepino y los jitomates cherry cortados en mitades. Agrega el cilantro fresco picado.
- Incorpora los ingredientes en el bowl con la pasta cocida. Añade el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Guarda en un recipiente hermético y refrigera al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve fría y decora con cilantro fresco y rodajas de lima si deseas.
Notes
- Utiliza el elote callejero fresco para un sabor más auténtico y nutritivo.
- Deja reposar la ensalada para que los sabores se integren mejor.
- Agrega queso fresco desmenuzado o crema para un toque extra delicioso.
- Incorpora nueces o semillas tostadas para un toque crujiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar y enfriar
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg