Description
Disfruta de una refrescante y nutritiva ensalada mediterránea de pasta con pollo, perfecta para un almuerzo saludable y lleno de sabores vibrantes. Esta receta combina pasta, pollo cocido, tomates cherry, aceitunas, queso feta y un aderezo mediterráneo casero que te encantará.
Ingredients
Scale
- 300 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle)
- 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cocidas y cortadas en tiras
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1 pimiento rojo, en tiras finas
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- Hojas de albahaca fresca al gusto
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, en una sartén, cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas y completamente cocidas. Córtalas en tiras delgadas y reserva.
- En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el orégano, sal y pimienta. Bate hasta obtener un aderezo uniforme.
- En un bol grande, combina la pasta cocida, el pollo en tiras, los tomates cherry, las aceitunas, el pimiento, la cebolla y el queso feta. Añade el aderezo y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien aliñados.
- Espolvorea las hojas de albahaca fresca por encima y sirve inmediatamente o refrigera para disfrutar más tarde.
Notes
- Utiliza pasta de buena calidad y cocínala en agua salada para mejorar su sabor.
- Para una opción más saludable, elige pechugas de pollo orgánico o a la plancha sin aceite en exceso.
- Agrega ingredientes adicionales como aguacate o pepino para variar la textura y sabor.
- Para un toque más mediterráneo, puedes incluir alcaparras o un poco de limón en el aderezo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Cocción y Mezcla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 80 mg