Description
La ensalada griega de berenjenas es una opción saludable y refrescante que combina vegetales mediterráneos con el delicioso sabor de las berenjenas. Perfecta para días cálidos o como acompañante en cualquier comida.
Ingredients
- Berenjenas frescas
- Tomates jugosos
- Pepinos crujientes
- Pimientos (opcional)
- Queso feta
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Especias y hierbas frescas como orégano y albahaca
Instructions
- Corta las berenjenas en cubos y saltéalas en aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
- Combina las berenjenas salteadas con los tomates, los pepinos y los pimientos asados.
- Agrega las hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
- Sirve la ensalada en un plato grande, desmenuza el queso feta por encima y adorna con aceitunas.
Notes
- Esta ensalada se puede enriquecer con pollo a la parrilla o garbanzos.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Las berenjenas asadas son una deliciosa alternativa a las salteadas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Saltear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg