Description
Esta ensalada de pollo con aguacate es una opción saludable, fresca y deliciosa, perfecta para cualquier comida del día. Combinando la suavidad del aguacate con la proteína del pollo y el crujiente de los vegetales, ofrece un balance ideal de sabores y texturas. Es fácil de preparar, saciante y adaptable a diferentes dietas.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 aguacate maduro
- 100 g de lechuga mixta (romana, espinaca, rúcula, etc.)
- 150 g de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1/2 cebolla morada, en tiras delgadas
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de semillas de sésamo o frutos secos (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava y seca bien la lechuga. Corta los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada en rodajas finas.
- Cocinar el pollo: Si aún no está cocido, hierve o asa la pechuga hasta que esté tierna y desmenúzala en trozos pequeños.
- Preparar el aguacate: Pela y corta el aguacate en cubos. Rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la lechuga, el pollo, los vegetales y el aguacate.
- Aliñar la ensalada: Agrega aceite de oliva, más jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
- Servir y decorar: Añade cilantro fresco picado y, si lo deseas, semillas de sésamo o frutos secos para un toque extra de textura y sabor.
Notes
- Con yogur: Mezcla el aguacate con yogur griego para un aderezo más cremoso.
- Versión keto: Sustituye el pepino por más aguacate y añade queso feta o almendras.
- Con un toque picante: Agrega rodajas de jalapeño o un poco de chile en polvo.
- Más proteínas: Incorpora huevos cocidos o garbanzos para una ensalada más completa.
- Prep Time: 10 minutos
- Category: Saludable, Ensaladas
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