Description
La Ensalada de Naranja y Bacalao es una refrescante y sabrosa ensalada española que combina la dulzura de las naranjas con el bacalao salado y una vinagreta ácida. Perfecta como entrante o plato ligero, esta receta te guiará paso a paso para recrear este plato auténtico en tu propia cocina.
Ingredients
Scale
- 4 naranjas grandes, peladas y segmentadas
- 200g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 50g de aceitunas negras, sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez (o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comienza pelando las naranjas y segmentándolas cuidadosamente para quitarles la parte blanca. Reserva los segmentos de naranja en un bol.
- Si utilizas bacalao salado, remójalo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Una vez desalado, desmenuza el bacalao en trozos pequeños.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, el perejil picado, la sal y la pimienta. Ajusta la sazón a tu gusto. Rebana finamente la cebolla roja, preparándola para añadir un contrapunto agrio y sabroso.
- En un bol grande, combina los segmentos de naranja, el bacalao desmenuzado, la cebolla roja en rodajas y las aceitunas negras. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aliño.
Notes
- Utiliza naranjas de alta calidad: La dulzura de las naranjas es crucial para el éxito de esta ensalada. Elige naranjas maduras y jugosas para obtener el mejor sabor.
- Desala correctamente el bacalao: Tómate el tiempo necesario para desalar correctamente el bacalao para evitar una ensalada demasiado salada. Prueba un trozo pequeño de bacalao antes de añadirlo a la ensalada para asegurarte de que no esté demasiado salado.
- Los ingredientes frescos son clave: Utiliza perejil fresco y aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la vinagreta a tu gusto: Siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre y aceite de oliva en la vinagreta a tu gusto.
- Enfría antes de servir: Enfría la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: En frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porcion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg