Description
Descubre el frescor y la riqueza de sabores con nuestra deliciosa ensalada de lentejas con feta, perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento saludable.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas verdes secas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas para decorar (perejil o cilantro)
Instructions
- Enjuaga las lentejas secas bajo agua frÃa para eliminar impurezas.
- Hierve agua en una olla y añade las lentejas enjuagadas, cocinándolas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las lentejas y deja enfriar. En un bol grande, mezcla las lentejas con el queso feta, tomates cherry, pepino y cebolla roja.
- Aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Decora con hierbas frescas y disfruta.
Notes
- Esta ensalada se puede servir frÃa o a temperatura ambiente.
- Puede prepararse con anterioridad y conservarse en el refrigerador.
- Elige lentejas verdes para mejor textura y sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg