Description
Disfruta de una ensalada de garbanzos con feta y aguacate, una deliciosa opción mediterránea que combina ingredientes nutritivos y sabores vibrantes. Ideal para una comida saludable, rápida y refrescante, perfecta para cualquier ocasión y estilo de vida saludable.
Ingredients
Scale
- 400 gramos de garbanzos cocidos (puedes usar enlatados para mayor comodidad)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 150 gramos de queso feta desmenuzado
- 1 tomate grande, picado en cubos
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- Un puñado de hojas de perejil fresco picado
- El zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aceitunas negras y pimiento rojo para más sabor
Instructions
- Empieza por escurrir y enjuagar los garbanzos si usas enlatados. Lava y corta en cubos el aguacate, tomate y cebolla. Pica finamente el perejil fresco.
- En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, el tomate, la cebolla y el perejil. Agrega el queso feta desmenuzado y el aguacate en cubos con cuidado para evitar que se aplasten.
- Exprime el zumo de limón sobre la ensalada y añade el aceite de oliva virgen extra. Salpica con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores y ingredientes.
- Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada de pan integral o una porción de arroz para un plato completo. Decora con más perejil y aceitunas negras si deseas.
Notes
- Es recomendable consumirla en 1-2 días para aprovechar la frescura y evitar que el aguacate se oxide.
- Añade el aguacate justo antes de servir si preparaste la ensalada con anticipación.
- Puedes personalizarla agregando pimiento rojo, pepino o menta fresca.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 15 mg