Description
La ensalada de garbanzos con verduras es una opción refrescante y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero, una guarnición o una cena sencilla. Llena de sabores frescos y repleta de nutrientes, esta ensalada es fácil de preparar y adaptable a tus gustos.
Ingredients
Scale
- 1 lata (425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 pepino, cortado en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Enjuaga y escurre los garbanzos y colócalos en un bol grande.
- Añade el pepino, pimiento rojo, cebolla roja, tomates cherry y aceitunas Kalamata al bol.
- Espolvorea el perejil y la menta picados sobre la mezcla de vegetales.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, sal y pimienta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Notes
- Para un mejor sabor, refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Añade un poco de aguacate en dados para una textura más cremosa.
- Si quieres un toque picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezcla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
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