Description
La ensalada de bacalao con naranja es un plato refrescante y lleno de contrastes que combina la textura firme del pescado con la dulzura cítrica de la naranja. Esta receta mediterránea es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena ligera hasta un entrante sofisticado. Además, es muy fácil de preparar y está cargada de nutrientes esenciales como proteínas, vitamina C y ácidos grasos omega-3.
Ingredients
Scale
- 400 g de bacalao desalado
- 2 naranjas grandes
- 1 cebolla roja mediana
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Preparar el bacalao: Si está salado, desalarlo sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escurrir bien y desmenuzar en trozos medianos.
- Cortar las naranjas: Lavar bien y cortar en rodajas finas o gajos, quitando semillas. Reservar un poco del jugo para el aliño.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combinar bacalao, naranjas y cebolla roja en juliana. Añadir aceite, vinagre y jugo de naranja. Mezclar suavemente.
- Finalizar y servir: Sazonar con sal y pimienta. Refrigerar 30 minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Usar bacalao de buena calidad para mejor textura y sabor
- Mezclar suavemente para no romper las naranjas
- Servir bien fría para realzar los sabores
- Se puede añadir aceitunas, pimientos asados o aguacate
- Conservar en refrigerador hasta 2 días (no congelar)
- Prep Time: 30 minutos (más 24-48 horas para desalar el bacalao)
- Cook Time: 0 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 200g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg
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