Description
Las empanadillas de espinacas y queso son una delicia culinaria que combina la frescura de las espinacas con el cremoso sabor del queso, todo envuelto en una masa dorada y crujiente. Perfectas como entrante, aperitivo o incluso como plato principal, estas empanadillas son versátiles y fáciles de preparar. Además, son una excelente opción para incluir verduras en la dieta de los más pequeños de la casa.
Ingredients
Scale
- 500 g de espinacas frescas
- 200 g de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar o tu preferido)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 paquete de masa para empanadillas (o masa casera si lo prefieres)
- 1 huevo (para pintar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Lava bien las espinacas bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Escúrrelas y pícalas finamente. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada finamente y los dientes de ajo machacados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las espinacas picadas y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- Extiende los discos de masa para empanadillas sobre una superficie limpia. Coloca una cucharada del relleno de espinacas en el centro de cada disco y añade un poco de queso rallado. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Píntalas con huevo batido para que queden doradas y brillantes. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Notes
- Para un toque extra de sabor, añade un poco de nuez moscada al relleno.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar las empanadillas al aire frio.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor.
- Las empanadillas de espinacas y queso se pueden conservar en el refrigerador hasta 3 días. También puedes congelarlas crudas o cocidas y hornearlas cuando las necesites.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 empanadilla
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
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