Description
Las empanadas gallegas de atún son una delicia culinaria que combina la frescura del mar con la tradición gallega. Este plato, perfecto para cualquier ocasión, destaca por su masa dorada y crujiente, rellena de un sabroso atún con cebolla y pimientos. Sigue esta receta auténtica para conseguir el mejor sabor y textura.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo (para la masa)
- 200 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de atún en conserva (escurrido y desmenuzado)
- 2 cebollas grandes (picadas finamente)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- 2 huevos duros (picados)
- 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
- Añade el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos cubierta con un paño limpio.
- En una sartén con un poco de aceite, saltea las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Añade el atún desmenuzado y mezcla bien.
- Incorpora los huevos duros picados y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de unos 15 cm de diámetro.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pinta las empanadas con huevo batido para que queden doradas.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Sirve calientes y disfruta de su sabor único.
Notes
- Añade pasas o aceitunas al relleno para un toque diferente.
- Si prefieres un relleno más cremoso, incorpora un poco de salsa de tomate.
- Para una versión más ligera, hornea en lugar de freír.
- Puedes congelar las empanadas crudas o cocidas. Si las congelas crudas, hornea directamente sin descongelar.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 empanada
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 70 mg
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