Description
La empanada de bacalao y pasas es un plato tradicional que combina el sabor salado del bacalao con el dulzor natural de las pasas. Este manjar, típico en muchas regiones costeras, es perfecto para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta celebraciones especiales. Su masa dorada y crujiente envuelve un relleno jugoso y aromático que conquista a todos los paladares.
Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1 taza de pasas
- 2 cebollas grandes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 g de masa para empanada (casera o comprada)
- 2 huevos batidos (para pintar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno.
- Incorpora el bacalao desmenuzado y las pasas, mezclando bien.
- Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de usarlo.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Coloca la mitad de la masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Distribuye el relleno de bacalao y pasas de manera uniforme sobre la masa.
- Cubre con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes con los dedos o un tenedor.
- Haz pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor durante la cocción.
- Pinta la superficie con huevo batido para obtener un dorado perfecto.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea la empanada durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.
Notes
- Puedes añadir aceitunas o huevo duro picado al relleno para más sabor.
- Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimentón picante.
- Para una versión más ligera, usa masa integral o de hojaldre.
- La empanada de bacalao y pasas se conserva bien en la nevera hasta 3 días.
- También puedes congelarla antes de hornear para tenerla lista cuando la necesites.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 35 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/6 de empanada)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg