Description
Trozos de Pollo a la Mostaza, Tocineta y Champiñones son un plato francés clásico que combina la suavidad del pollo con la intensidad de la mostaza, el ahumado del tocino y la textura terrosa de los champiñones. Esta receta de pollo con mostaza y champiñones es perfecta para una cena elegante pero sencilla de preparar. Con ingredientes accesibles y un tiempo de cocción relativamente corto, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 150 g de tocino (lardons) o panceta cortada en cubos
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 1 chalota, finamente picada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 200 ml de crema fresca
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en tiras finas y uniformes para garantizar una cocción pareja. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los lardons o cubos de panceta. Cocina hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva sobre papel absorbente.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y saltea la chalota picada hasta que esté transparente. Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Reduce el fuego y agrega la mostaza y la crema fresca, mezclando bien. Incorpora el tocino reservado y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Rectifica la sazón si es necesario.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituye la crema fresca por crema de leche baja en grasa o leche evaporada.
- Añade un toque de vino blanco al saltear los champiñones para intensificar los sabores.
- Si prefieres un plato más picante, incorpora una cucharadita de mostaza antigua o una pizca de pimienta de cayena.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg