Description
Descubre el secreto para hornear un pan de espelta perfecto en casa. Esta receta te guía paso a paso para lograr un pan saludable, delicioso y con un aroma irresistible. Aprende a disfrutar de la espelta y sus beneficios en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de harina de espelta (preferiblemente integral)
- 350 ml de agua tibia
- 7 gramos de levadura seca activa (o 21 gramos de levadura fresca)
- 10 gramos de sal
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Instructions
- Activa la levadura disolviéndola en agua tibia con miel (si se usa). Deja reposar 5-10 minutos hasta que forme espuma.
- En un bol grande, mezcla la harina de espelta y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva (si se usa).
- Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa en una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C (430°F) con una bandeja en el interior. Desgasifica la masa y dale forma al pan. Haz cortes en la superficie.
- Coloca el pan sobre papel de hornear en la bandeja caliente. Vierte una taza de agua en el fondo del horno para crear vapor.
- Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Deja enfriar completamente antes de cortar.
Notes
- Usa harina de espelta de buena calidad.
- No amases en exceso.
- Controla la temperatura del agua (tibia, no caliente).
- Crea vapor en el horno para una corteza crujiente.
- Deja enfriar completamente antes de cortar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Panes
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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