Description
Disfruta preparando y saboreando el auténtico El Mejor Chile Verde de Res Mexicano, un delicioso estofado con salsa vibrante de tomatillos y carne tierna de res. Este plato tradicional mexicano es perfecto para compartir en familia y sorprender a tus invitados con sabores llenos de carácter y tradición.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de res para estofado, cortada en trozos (puedes usar receta con carne si prefieres variedad)
- 500 gramos de tomatillos, pelados y lavados
- 3 chiles serranos o al gusto para darle el nivel de picante deseado
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de res o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Una rama de cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de carne de res hasta que estén bien sellados. Remueve y reserva.
- En una licuadora, coloca los tomatillos, chile serrano, cebolla y ajo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y de color vibrante. Si deseas un toque más suave, puedes colar la salsa antes de agregarla a la carne.
- Vierte la salsa en la misma olla donde cocinaste la carne. Añade el caldo de res, salpimienta al gusto y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, logrando un auténtico Chile Verde.
- Antes de servir, espolvorea con cilantro fresco picado para añadir frescura y aroma. Acompaña con arroz blanco, tortillas calientitas o papas asadas para completar la experiencia.
Notes
- Utiliza carne de res con buen veteado para mayor sabor y jugosidad.
- Para intensificar el sabor, puedes agregar un poco de comino o pimienta negra.
- Ajusta la cantidad de chiles serranos según tu nivel de picante preferido.
- Para una salsa más cremosa, agrega un poco de crema fresca al final.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Estofados y Guisos
- Method: Estofado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ３０g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg