Description
Las costillas de cerdo al ajillo son un plato irresistible con un sabor intenso y una textura jugosa. Su combinación de ajo, especias y un toque dorado las convierte en una opción perfecta para una comida especial o un almuerzo familiar. Se pueden hacer al horno o en sartén, logrando un resultado delicioso y lleno de aroma.
Ingredients
- Costillas de cerdo
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Pimentón dulce o ahumado
- Orégano seco
- Sal y pimienta
- Guindilla o chile (opcional, para un toque picante)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Marinar las costillas:
- Corta las costillas en porciones individuales o déjalas enteras según prefieras.
- Machaca los ajos y mézclalos con aceite de oliva, pimentón, orégano, sal, pimienta y un toque de guindilla si te gusta el picante.
- Unta esta mezcla sobre las costillas y deja marinar al menos 30 minutos (mejor si es toda la noche).
- Cocción en sartén o al horno:
- Opción sartén:
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
- Dora las costillas por ambos lados hasta que estén bien selladas.
- Añade el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que reduzca y las costillas estén tiernas.
- Opción horno:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las costillas en una bandeja y hornea durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- En los últimos 10 minutos, sube la temperatura a 220°C para dorarlas bien.
- Opción sartén:
- Servir y disfrutar:
- Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
- Acompaña con patatas asadas, pan crujiente o ensalada fresca.
Notes
- Más jugosas: Añade un poco de caldo de carne junto con el vino para mantener la humedad.
- Versión agridulce: Agrega una cucharadita de miel o salsa de soja al marinado.
- Con toque de limón: Exprime un poco de jugo de limón al final para realzar los sabores.
- Al estilo parrilla: Cocina a fuego medio en una parrilla, pincelando con la marinada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Española, Plato Principal
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